DELIBAR Barcelona

Els millors arrossos

2009-06-11T12:09:00.000-07:00

Els millors arrossos als restaurants de Barcelona
Barcelona és una ciutat arrossera com n’hi ha poques. En Ricard Martín l’ha escorcollat gra a gra fins que ha trobat els millors arrossos de la ciutat.

Delibar: Anarcogurmets
Marc Casals, un enginyer de la Vall d’en Bas dedicat a la cuina, fa el que li surt dels nassos, per no dir d’un altre cantó. En aquest elegant racó de l’Eixample, el Delibar, ens explica que, abans que res, per cuinar ell necessita el millor producte (“diferencial i cuina senzilla”) i la resta són martingales. Només proveeix el rebost a través de petits productors selectes, i en matèria d’arròs utilitza la varietat italiana acquerello, orgànic i comú en l’alta cuina d’aquest país. No té carta de temporada ni pissarra. Demaneu l’arròs del dia: a nosaltres ens va tocar un arròs de múrgoles amb formatge de la Vall de Bianya, subtil, cremós i elegant. Potser el dia que hi aneu us cuinen el de caldo de pernil, fet amb la mantega de l’os. Això si trobeu taula: obren a la nit només amb estricta reserva i places reduïdes.
ARRÒS DEL DIA 14-20 €
Casanova, 182 (Eixample Esquerre) Telf.: 93 419 76 16

Cata texturitzada, 10 sinfonia

2009-02-07T07:29:00.000-08:00

10 sinfonia

Atlàntic Vs Mediterrani
Vins negres

MIKI PUIG: Delibar, el meu bar

2009-01-08T05:09:00.000-08:00

Delibar al TIMEOUT BARCELONA

2009-01-08T05:06:00.000-08:00

7 rebels de la cuina a Barcelona

restaurant sense carta

Els restaurants de Barcelona que fugen de convencionalismes

A Barcelona encara queden bons restaurants que fugen de cartes i convencionalismes. Per Marcelo Aparicio

Delibar
En Marc és l’últim a sumar-se a la colònia. Ni carta ni pissarra, només bona cuina a partir de productes excel·lents de l’altre rebel: Francesc Collell, cercador de peces per al plaer. Les seves mongetes de la Vall d’en Baso el budell de bacallà amb carxofes són insuperables, així com els seus ous barrejats. (Casanova, 182. T. 93 419 76 16). Preu aproximat: 45 euros

VERSIO RAC1: MIKI PUIG AL DELI

2008-11-27T01:47:00.000-08:00

http://www.rac1.org/index.php?page_id=51

METODES EL.LABORACIO EN VINS NEGRES

2008-11-23T00:47:00.000-08:00

CATA TEXTURITZADA, SINFONIA Nº9

Dimarts 25 de Novembre , 21h, 70 €, telf. reserves 934 197 616

Viña Pison 2004 Thermanthia 2004, L'Ermita 2004,...

2008-11-13T11:32:00.000-08:00

CATA+TEXTURA MAGNUMS D.O.CATALANS

2008-10-15T10:43:00.000-07:00

DeliBar al TIMEOUT BARCELONA

2008-09-25T17:38:00.000-07:00

Els ous de la Vall d’en Bas

Fer bons ous ferrats és aparentment senzill, però cal saber fer-los perquè conquistar amb ells ja és més difícil. En aquesta nova secció arrencarem citant en primer lloc els preparats per Marc Casals a Delibar, un refugi de gurmets que a poc a poc van descobrint els millors paladars de la city. Són ous provinents de les granges de la Vall d’en Bas, on els pares d’en Marc han creat el mas les Comelles, un paradís agroturístic amb unes vistes, unes instal·lacions i un entorn de somni, que mereixen una visita. Al bufó i exclusiu Delibar fan aquests ous amb excel·lents patates també de la Vall i tòfona negra i una pluja de foie gras. Presentat en una marmita –en funció de quants són els comensals–, aquest plat és sublim, acompanyat, per exemple, amb un Radix rosat, que Parés Baltà elabora amb raïm syrah

Cata texturitzada, blancs internacionals

2008-09-22T10:03:00.000-07:00

Pingus'04, Clos Erasmus '05, Contador'05...

2008-06-19T11:32:00.000-07:00

Cata texturitzada, vins blancs peninsulars.

2008-06-19T11:01:00.000-07:00

Cata Vins, varietats internacionals , amb textures gastronòmiques.

2008-06-12T11:10:00.000-07:00

Cata al Deli

2008-05-22T00:41:00.000-07:00

Delibar a la revista Inflight de easyjet

2008-05-22T00:38:00.000-07:00

Bon Appetit

Up to €15 [view all listings]

Ikkiu

(11 Carrer Princesa. Tel. 93 319 2826) This simple Japanese eatery on the outskirts of the Born neighbourhood offers traditional dishes at surprisingly low prices.

Up to €30 [view all listings]

Delibar

(182 Carrer Casanova. Tel. 93 419 7616) Market-fresh produce and seasonal specialities make this informal, family-run restaurant in L'Eixample an excellent choice for breakfast, lunch or dinner.

Up to €50 [view all listings]

Can Miserias

(106 Carrer Comte Borrell. Tel. 93 454 7837) You'll find traditional Catalan cuisine of the highest order at this old-fashioned farmhouse restaurant. The menu depends on what's available that morning at the market, ensuring everything served is as fresh as can be.

Exclusive [view all listings]

Hisop

(9 Passatge Marimon. Tel. 93 241 3233) For creative Mediterranean cuisine, this intimate eatery is one of the city's best. Sleek, minimalist décor complements the innovative versions of traditional Catalan dishes.

Delibar al PRIMERA LINEA

2008-04-12T04:50:00.001-07:00

Un lugar agradable en pleno barrio del Eixample, con un aire cosmopolita presidido por una fotografía gigante de un paisaje urbano nocturno.

Delibar a FiraNews

2008-04-12T04:39:00.000-07:00

"Alimentària converteix Barcelona en la capital mundial de l'alimentació".

Sopar maridatge

2008-04-09T03:31:00.000-07:00

Delibar al Business Traveler Magazine

2008-03-26T10:15:00.000-07:00

Gastronomía
34 | BUSINESS TRAVELLER BUSINESS TRAVELLER | 35

H ay veces que se prefiere comer rápido y ligero, evitando
el encorsetamiento de los
elegantes restaurantes de
negocios. Se busca lo informal,
donde no se pierde tiempo, pero sin olvidar
la calidad. Hemos seleccionado cuatro
restaurantes de cuidado diseño, lugares
ideales para que el viajero apresurado
comparta mesa y ultime detalles con sus
clientes antes de partir. Los precios son
muchos más asequibles que los restaurantes
tradicionales y la calidad está garantizada.
BARCELONA
Delibar
Con sólo seis meses abierto ya ha llamado
la atención del público y ha cautivado una
buena cuota de ejecutivos de alma joven, que
busca comer bien, rápido y en un ambiente
muy cool, muy Barcelona. Se trata de un
lugar muy dinámico, que cambia de cara en
función de la hora del día. Por la mañana,
buenos desayunos, (cafés, infusiones,
zumos, frutas, pastas y bocadillos) leyendo la
prensa diaria, los informativos de televisión
o conectados al Wi-Fi para empezar
informados el día. A media mañana se
puede tomar un cóctel acompañando un
aperitivo mientras se hace tiempo para
comer. Cantan de viva voz la carta y siempre
hay una alternativa de ensalada y verdura
cocida, sin olvidar, claro está, los pescados,
la pasta, legumbres y carne. Una cocina
de muy buen producto, sin perder de vista
la dieta equilibrada. Por la noche, la carta
propone foies, quesos o embutidos de
diferentes denominaciones de origen, o una
variedad de carpaccios y ahumados. Para
rematar, carne o pescado a la plancha, sano y
saludable. Todo esto ambientado con música
chill out, en una atmósfera cosmopolita,
con un mapa en vinilo de Barcelona en la
puerta y lámparas interiores con forma de la
cuadrícula típica de este distrito barcelonés.
Al fondo, una gran fotografía que trasporta a
los Campos Elíseos de París. Excelente carta
de vinos y cavas por copas.
Ensaladas o cremas, de 7 a 8 euros. Platos
principales, de 12 a 14 euros. Casanova,
182, Baixos 1. T. 934 19 76 16.
Inopia
Bajo la firma de Albert Adrià y ligado a
ese sentimiento tan catalán d´anar a fer
el vermut, nació este singular bar que
ofrece tapas clásicas de calidad. Decorado
Cuatro mesas informales
COMIDA RÁPIDA
DE LUJO
El concepto de fast food en la gastronomía ha encontrado un nuevo formato caracterizado
por preparaciones ligeras y sencillas sin renunciar al toque gourmet. / por Mariana Jara
al estilo años setenta, se puede disfrutar
de un ambiente informal que recupera el
concepto de bar de barrio, pero moderno,
con excelentes productos para picar. Los
platos estrellas son todo tipo de conservas,
como el mundo de la anchoa en variadas
presentaciones, los boquerones en vinagre,
las patatas bravas con salsa mixta, la
ensaladilla rusa, las croquetas, los callos y
siempre un pincho del día. La cerveza de la
casa, Moritz, es una buena alternativa para
acompañar unos deliciosos berberechos
en la barra de fuera o en la de dentro,
aunque la carta de jereces es muy amplia
y tentadora, al igual que el apartado de
aceitunas, para todos los gustos: arbequinas,
malagueñas ajadas, manzanilla aliñadas,
mezcla de Inopia… Como era de esperar
al pertenecer al pastelero de la familia
Adrià, los postres son muy novedosos,
como las fresas con caramelo de vinagre
Chardonnay, el helado de café de Colombia,
el catalanísimo queso Mató de drap con
miel de romero y la especialidad, el flan de
huevo de la casa. Todos los camareros van
vestidos de Hugo Boss y es un lugar perfecto
para olvidar las tensiones del día y disfrutar
de una cena o pica pica informal, pero de
muy buena calidad.
Especialidades, de 3 a 12 euros. Fritos, de
1,80 a 6 euros. Tamarit, 104.
T. 934 24 52 31.
MADRID
Paninoteca D'E
El polémico y multifacético chef Sergi
Arola abrió en 2004 una novedosa oferta
gastronómica. Se trataba de un lugar
moderno, de diseño, donde comer paninos
al más puro estilo italiano, pero adaptados
a los gustos españoles, como uno de
torta del Casar con espinacas frescas,
aceite de trufa, o los mediterráneos, como
mejillones en escabeche, tomate, mahonesa,
lechuga trocadero y pan. Por último, los
tradicional, cuyo relleno son los buenos
quesos, embutidos, salazones y ahumados.
Además de cocapizzas, ensaladas, frescas
y originales, muy bien presentadas, y las
tradicionales raciones. Todo ello regado
con una extensa carta de vinos y buenas
copas. Tan buena acogida ha tenido de
público, que ya van por el cuarto local, tres
en Madrid y uno que abrirá este mes en
Barcelona. El concepto es claro: fast food de
lujo, de buen nivel de producto, mesitas
pequeñas o barra, una atención rápida e
informal y un entorno de diseño. Para los
gourmets que quieren comer rápido.
Paninos, de 3 a 9 euros. Ensaladas, de 9 a
12 euros. Velázquez, 32.
T. 914 26 38 16.
Cubik
En pleno corazón de Madrid, cerca de la
puerta del Sol, abrió en octubre como una
alternativa informal para ejecutivos de la
zona. Con un decorado popero, lleno de
colorido, ofrece una cocina de tendencia, al
alcance de todos los bolsillos. Platos como
sashimi de salmón con vinagreta al cabernet
sauvignon y leche de coco; ensalada de
espinacas con trigo tierno y papaya o
coca de langostinos con fondue de queso,
entre los entrantes; lasaña crujiente con
solomillo de buey al cabrales; risotto Cubik
con carabineros y trompeta de la muerte o
brochetas de bambú con chipirones en su
tinta, son algunos de los platos principales.
Servicio desenfadado, mesitas pequeñas,
salvamanteles de papel y sillas rojas son
parte del decorado de este local, que por el
mediodía ofrece un menú a 10 euros con
sanas y sabrosas alternativas.
Entrantes, de 4 a 6 euros. Segundos, de 7 a
12 euros. Aduana, 12.
T. 915 23 04 81.
Son restaurantes de diseño cuidado,
comida exquisita y ligera, y precios más
económicos que los tradicionales
La Paninoteca D'E, en Madrid
Cubik, en Madrid
Restaurante Deli,
en Barcelona
Restaurante Inopia,

en Barcelona

CITADELLE & DELIBAR

2008-03-03T10:07:00.000-08:00

Dijous 6 de març, a partir de les 23h30'

GRAN NIT CITADELLE,
VODKA & GIN

No hi podeu faltar!

CATA RON'S PLANTATION AL DELIBAR

2008-03-03T10:05:00.001-08:00

Dimecres 05 de Març, 20h

Preu per persona: 40 € (Cata + sopar degustació)

Telf reserves: 93 419 76 16

Delibar al TIMEOUT

2008-02-20T07:54:00.000-08:00

Hi podràs trobar un bon vi.

Secció: Nit

Delibar

Valoració dels lectors:

Time Out Barcelona, Dimecres 16 de gener de 2008

El look urbà és el que impera al Delibar. Començant per les illes de l’Eixample que hi ha reflectides al logo del local fins a la fotografia gegant d’una ciutat de nit que hi ha al fons de l’establiment, absolutament tot té un aire cosmopolita. Ara bé, això no vol pas dir que sigui un bar fred i impersonal. Al contrari, en la decoració hi predomina la fusta i la pell, a partir de tons marronosos, fet que li dóna un to elegant i de distinció.

El Delibar està obert tot el dia, hi fan esmorzars, dinars i sopars, però a la nit la música i la iŀluminació el converteixen en un espai idoni per fer la primera copa. L’establiment, situat al carrer Casanova, pràcticament a tocar a la Diagonal, és un bar petit, però tot i això han reservat un espai amb revistes de tendències, moda i vins i una zona Wi-Fi. El lavabo, com sol passar darrerament en tots els bars que s’obren a Barcelona és petit, en aquest cas, però, molt elegant, amb un gran mirall en què s’hi reflecteix una llum blavosa que li dóna un ambient especial.

S’han especialitzat en vins i caves, cosa que encara el fa més singular. Si ets un apassionat del vi sabràs que cada vegada costa més trobar locals que tinguin i et sàpiguen servir un bon vi. A més compten amb un celler climatitzat i una carta àmplia i variada. És a dir, tots els ingredients necessaris per a una trobada especial, sense sortir de l’ambient urbà. –A. Olivas/T. Juncà.

2008-02-14T08:47:00.001-08:00

2008-02-14T08:46:00.000-08:00

Un dia al Deli...

2008-01-08T10:12:00.000-08:00

Matins al Deli
Entrepans, pastisseria, cafeteria, sucs naturals

Dinar al Deli
Carta reduïda (4 o 5 referències)

Sopar al Deli
Degustacions: foie, formatges, ibèrics, carpaccions carn i peix, fumats,
Carn i peix planxa, brassa
Selecció de vins, caves i champagne

Nits al Deli
Tot tipus de destilats

Contacta

2008-01-08T10:09:00.000-08:00

C/Casanova 182 (París)
934 197 616 (8h-21h)

www.delibar.es
info@delibar.es

Horari

2008-01-08T10:06:00.000-08:00

Horari Delibar

Dilluns a Divendres de 8’30 del mati a 16’30h de la tarda

(08 h–16’30 h).

Sopars sota reserva.

Divendres i Dissabtes de 22h30 a 02h30 de la nit

Sopars sota reserva.

Tfn. Reserves: 93 419 76 16